인덕션 레인지란 IH방식(Induction Heater)의 미래형 조리기기를 말합니다.

IH방식이란?
IH방식이란 전자유도 가열식 조리기기를 의미합니다.

작동원리는 렌지 상판 아래에 있는 코일에 전류를 흘려 보내면 코일에 자력선이 발생하고 이 자력선이 상판 위에 놓인 냄비의 바닥을 통과 시에 냄비의 재질에 포함된 저항성분(철성분)에 의해서 와류전류를 생성시킵니다.

냄비바닥에서 발생한 와류전류는 냄비자체만을 발열을 시키므로 렌지 상판의 달구어짐이 없이 그릇만 뜨거워지는 유도가열이 일어납니다. 냄비를 들면 가열이 즉시로 멈추게 되며, 상판을 손으로 만져도 뜨겁지 않아 안전하고 냄비가 닿는 부분에서만 에너지가 생성되므로 에너지효율이 높습니다.